基因好生活

  你也有在吃「健康食品」嗎？為了吸引購買，許多食品品名會以「健康」二字來標榜產品有益健康，例如健康油、健康醋等，但這些產品不見得都是經過核可的小綠人標章「健康食品」。 衛福部食藥署近日公告， 除了取得「小綠人」健康食品標章的食品外，其他一般食品品名都不得使用「健康」二字 ，新制將從2022年7月1日上路。 食藥署食品組科長李婉媜表示，坊間有許多標榜健康油、健康餅乾，甚至健康肉鬆的商品，為免民眾對該食品有較健康的想像，且可能讓民眾和有小綠人標章的健康食品混淆，因此食藥署公告修正「食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則」第四項及第六項規定，除經查驗登記取得許可證的健康食品外，一般食品不得以「健康」字樣為品名之一部分。 有小綠人標章才是「健康食品」 具有保健功效 從民國88年「健康食品管理法」上路後，「健康食品」就已成為法律名詞，需向衛生福利部申請查驗登記許可，才可以稱為「健康食品」，而這些通過核可的產品，也必須於包裝標示上「健康食品」字樣，以及「小綠人」標準圖像和許可證字號。簡單來說，就是 有小綠人標章的食品，才可被稱作「健康食品」 ，其餘皆為一般食品。 那「健康食品」，和一般常聽到的「營養保健食品」、「機能性食品」又有什麼不同？依健康食品管理法之定義，「健康食品」為「具有實質科學證據之保健功效，並標示或廣告具該功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品」。所以，兩者最大的區隔性是， 營養食品、保健食品是一般食品，只是作為營養補充使用，但「健康食品」是可以宣稱有「保健功效」的 。 此外，「小綠人」健康食品認證標章是有期效性的，通過審核的健康食品許可證有效期限是5年，如果到期了還續要繼續使用，就需要申請展延，逾期會失效。  至於健康食品保健功效，目前衛生署公告的共有13項，分別為： 調節血脂功能 免疫調節功能 胃腸功能改善 骨質保健功能 牙齒保健 調節血糖 護肝（化學性肝損傷） 抗疲勞功能 延緩衰老功能 輔助調節血壓功能 促進鐵吸收功能 輔助調整過敏體質功能 不易形成體脂肪功能 小綠人標章分2種　專家教你這樣看 一般我們看到的小綠人標章，大致可分為2種：A開頭的和數字開頭的，差別在於，有A開頭的標章，代表通過第一軌個案審查合格，包括安全性、保健功效、安定性等各項。 而數字開頭的小綠人標章，則代表通過第二軌規格標準審查，...

  很多人認為低脂牛奶較健康，但近年不少研究發現，全脂牛奶好處多多，如今更有大型研究指出，攝取愈多全脂牛奶，能降低代謝症候群、糖尿病和高血壓發生率，該捨棄低脂改買全脂牛奶嗎？ 這項研究發表在《BMJ開放式 糖尿病 研究與護理（BMJ Open Diabetes Research）》，研究團隊調查來自亞洲、美洲和歐洲等21個國家和地區，近15萬人的數據，其中參與者的年齡分布在35～70歲之間。 研究人員收集了每位參與者的病史、血壓、血糖、血脂等各項資訊，透過問卷調查參與者1年多的乳製品攝取量（包括牛奶、優酪乳、奶酪和用牛奶製成的食品等牛奶製品），並將乳製品分成低脂和全脂兩大類。 結果發現，每天攝取2份以上乳製品的參與者，罹患代謝症候群的風險，比完全不攝取乳製品的人低24％；尤其是攝取2份以上全脂乳製品的參與者，代謝症候群的發生率更是能降低28％，甚至也降 低血壓 、腰圍升高的風險。1份乳製品相當於1杯244克的牛奶或優酪乳、1片15克的奶酪。 每天食用2份以上乳製品的參與者，罹患糖尿病和高血壓的風險也降低11～12％，這種關聯在攝取全脂乳製品的參與者中更加明顯。 研究人員得出結論，「全脂乳製品的攝取量和代謝症候群及高血壓、糖尿病的發生率較低有關。」但這是一項觀察性研究，因此無法確定之間的因果關係，還需要更多研究，才能了解確切的原因。但研究人員認為，如果未來能得到證實，那增加乳製品攝取量可能會是降低代謝症候群、高血壓、糖尿病以及 心血管疾病 可行且低成本的方法。 輔仁大學食品科學系教授陳炳輝則指出，全脂牛奶本來就比低脂牛奶營養豐富，且乳脂肪內含許多可能影響代謝症候群、心血管及糖尿病的營養成分，或許是出現這樣關聯性的可能原因。 牛乳脂肪含有益營養素　全脂更勝低脂 低脂、全脂牛奶主要差別在於脂肪含量，一般來說，低脂牛奶的脂肪含量約為0.5～1.5％，全脂牛奶則是3～3.8％。牛奶中的脂肪到底好不好呢？ 陳炳輝表示，過去也有相關研究發現，飲用全脂牛奶不會導致心血管疾病和肥胖，甚至能降低罹患心血管疾病的風險，而且乳脂肪內其實含有許多有益人體健康的營養成分。 對人體有益的脂肪酸： 油酸：約佔所有脂肪酸含量的30%左右，油酸有降低膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的作用，對心臟有保護效果，對保護、預防心血管疾病佔重要角色。 卵磷脂：能...